Sabine & Felix Eichbauer

Seit fast zehn Jahren kümmern sich Sabine & Felix Eichbauer um das 1995 gegründete und seitdem biologisch bewirtschaftete 4,5 Hektar große Weingut Podere Salicutti in Montalcino, Toskana. Hin zur biodynamischen Landwirtschaft war es nur ein kleiner Schritt. Für die beiden ein logischer und ganzheitlicher: vom Umgang mit Mitarbeiter:innenn, über Heizart und Bauweise bis hin zur Weinrebe. Mit dem Jahrgang 2025 kommt der erste respekt-zertifizierte Jahrgang auf den Markt.

„Für uns ist die Biodynamie mehr als eine Arbeitsweise, es ist eine Lebensweise, die intrinsisch mit Respekt zu tun hat.“

Sabine und Felix Eichbauer sind respekt-Mitglied, weil sie das Gefühl haben, damit Teil eines größeren Ganzen zu sein.

Podere Salicutti, Montalcino/Toskana
Weinbauregion: Montalcino
Italien
salicutti.it/